Les cartes
Une gamme de services sur mesure (sur devis ) pour vous faciliter la vie
Service livraison, service location de matériel (vaisselle, percolateur, bain marie, four…), service installation (déco de table ou buffet) ou encore mise à disposition de serveurs(ses) professionnels(elles).
Partenaire de vos réceptions, de A à Z, Le Fleuron des Mauges met son écoute et sa créativité au service de vos goûts et de vos envies.
Carte Automne/Hiver 2024/2025
Nos bouchées cocktails à la pièce, nos entrées à l’assiette et nos plats à la part…..
Information de cuisson
TEMPS DE RECHAUFFE
Préchauffez le four traditionnel THERM 5 (170°) Vos plats doivent être idéalement couverts d’aluminium
– Cassolettes et coquilles, Poissons 20/25 minutes
– Viandes 30 minutes (! Boeuf, biche et magret pas plus de 20 minutes !)
– Légumes 25 minutes (Chouquette, Bottereau, et Duchesse SANS ALU dauphines 12 min
– Sauces à part dans une casserole à feu doux ou micro ondes
– Toasts chauds 5 minutes / pièces cocktail 10 minutes
Conseil : Vérifiez la réchauffe 5 minutes avant la fin si trop juste poursuivez sans aluminium !! Chaque four est différent, vous seul(es) le connaissez alors adaptez vos réchauffes
La vaisselle vous est gracieusement prêtée, merci de nous la rendre PROPRE le plus rapidement possible. Le cas échéant, un supplément pourra vous être demandé
Votre envie n’est pas dans nos cartes ?
Décrivez-nous votre événement et nous reviendrons vers vous avec une proposition.
Du caviste réputé en passant par la décoratrice, et le maitre affineur fromager, le Fleuron des Mauges s’entoure des meilleurs partenaires.
Conseils gratuits sur les accords mets et vin